Zubereitungszeit
Speisenart
Verwendung
Ananas Milchshake mit Zitrone und Minze

Ananas Milchshake mit Zitrone und Minze

  • 15 Min
  • Petrella Ananas 2x500g
Zutaten:
Rezept für 4 Personen: 300g Petrella Ananas Frischkäse, 450ml sehr kalte, frische Vollmilch, 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL Zitronensaft, Etwas Meersalz, 4 große Minzblättchen.

So wird's gemacht:

Petrella Ananas Frischkäse und die kalte Milch im Mixbecher mit einem Pürierstab schaumig pürieren und mit Vanillezucker, Zitronensaft und Salz abschmecken.
 
Minzblättchen waschen und trocknen, in Streifen schneiden.
 
Milchshake in hohe, gekühlte Gläser verteilen, mit Minze garnieren und sofort servieren.

Antipasti Vegetarisch

Antipasti Vegetarisch

  • 10 Min
  • Petrella Porree
  • Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter 1kg
  • Petrella Bärlauch 1kg
  • Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter (SB)
Zutaten:
für eine Portion: 1 Ciabattabrötchen, 30g Petrella Porree, 30g Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter, 30 g Petrella Bärlauch, 30g Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch oder 30g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter, 15g Rucolasalat, 100g Grillgemüse Paprika. Garnitur: 15 g Parmesan Flakes.

So wird's gemacht:

1 Ciabattabrötchen mit ca. 30 g des jeweiligen Frischkäses bestreichen. Rucolasalat darauf verteilen und Grillgemüse Paprika darauf anrichten. Mit Parmesan Flakes garnieren.
 
Tipp: Das Ciabatta im Toaster bei 220° C ca. 2 Min. toasten.

Bäcksnack Hawaii

Bäcksnack Hawaii

  • 10 Min
  • Petrella Ananas 2x500g
Zutaten:
für eine Portion: 1 Minibaguette, 50g Petrella Ananas, 30g Putenbrust, 1 Scheibe Gouda, 20g Krautsalat/Chinakohl.

So wird's gemacht:

Baguette einschneiden und mit Petrella Ananas bestreichen. Mit Putenbrust und Käse belegen, dann mit Krautsalat und Chinakohl dekorieren.

Bella Italiana

Bella Italiana

  • 10 Min
  • Petrella Schnittlauch
  • Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Bunter Pfeffer 1kg
  • Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter (SB)
Zutaten:
für eine Portion: 1 Ciabattabrötchen, 20g Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter, 20 g Petrella Schnittlauch, 20g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter oder 20g Schlemmer-Frischkäse Bunter Pfeffer, 3 Scheiben Mozzarella, 20 g Pesto Genovese. Garnitur: 1 Blatt Lollo Bionda, 4 Scheiben Tomate.

So wird's gemacht:

1 Ciabattabrötchen einschneiden und mit 20 g des jeweiligen Frischkäses bestreichen.
 
Mit einem Lollo Bionda Blatt und im Wechsel mit 4 Scheiben Tomaten und 3 Scheiben Mozzarella belegen (Jeweils eine Scheibe davon hinten einlegen). Anschließend mit Pesto Genovese verfeinern.

Blätterteigrollen mit Ofen-Möhrchen-Salat

Blätterteigrollen mit Ofen-Möhrchen-Salat

  • 35 Min
  • Primello Minirolle Wildlachs saisonal
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal ca. 270g, 2 Primello Minirollen Wildlachs, 1 Ei Größe M // Für den Ofen-Möhrchen-Salat: 800 g kleine Bundmöhrchen, 4 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, etwas Salz, 5 EL Aceto Balsamico, etwas Pfeffer.

So wird's gemacht:

Den Blätterteig auf der Arbeitsplatte leicht ausrollen, mit den Primello Minirollen Wildlachs bestreichen und von der kürzeren Seite her aufrollen. Die Rolle in Scheiben von ca. 1-1,5 cm schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander legen. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit einem kleinen Schneebesen verquirlen. Die Blätterteigscheiben damit bestreichen und im Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, ca. 20-25 Minuten backen.
 
Zubereitung Ofen-Möhrchen-Salat: Möhrchen putzen, schälen, waschen und längs halbieren. Olivenöl und Sirup gut verrühren, mit den Möhrchenhälften mischen, salzen und auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, abkühlen lassen.
 
Auf einer Platte anrichten und mit Aceto Balsamico beträufeln, mit Pfeffer abschmecken und zu den Blätterteigrollen servieren.

Blätterteigschnecken

Blätterteigschnecken

  • 30 Min
  • Petrella Peppasweet
Zutaten:
(für ca. 14 Stück): 1 Packung (270 g) frischer Blätterteig für Strudel und Kleingebäck (auf Backpapier ausgerollt; 40 x 24 cm; Kühlregal), 2 Stiele Majoran, 2 EL Öl, 400 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, gemahlener Piment, 2 Lauchzwiebeln, je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote, 1 Packung (125 g) „Petrella Peppasweet“, 1 Packung (200 g) geriebener Mozzarella, 1 Beet Gartenkresse, Backpapier.

So wird's gemacht:

Teig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.
 
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 8 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Piment würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
 
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Hack, Lauchzwiebel und Paprika verkneten.
 
Teig ausrollen und mit Petrella Peppasweet bestreichen, dabei einen Rand (ca. 1 cm) frei lassen. Gemüse-Hackmischung darauf verteilen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 14 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teigscheiben mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
 
Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Schnecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schnecken anrichten und mit der Kresse bestreuen.

Bruschetta alla Petrella

Bruschetta alla Petrella

  • 30 Min
  • Petrella Kräuter
Zutaten:
(4 Portionen) 2 Schalotten, 200 g Kirschtomaten, 100 g Champignons, 2 EL Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Baguette (ca. 200 g), 1 Packung Petrella Kräuter (= 125 g).

So wird's gemacht:

Schalotten abziehen, Tomaten waschen, Champignons putzen und alles in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Schalotten und Champignons dazugeben und anbraten. Tomaten zufügen, andünsten und solange mit erhitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mischung mit Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Baguette in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 5-7 Minuten knusprig rösten.
 
Baguette mit Petrella bestreichen, mit der Tomaten-Champignon-Mischung belegen, nach Wunsch mit Basilikum garnieren und servieren.

Bunte Salatvariationen

Bunte Salatvariationen

  • 20 Min
  • Primello Minirolle Pfeffer
Zutaten:
Rezept für 4 Personen: 300g Kartoffeln, festkochend, etwas Salz, 1 EL Olivenöl, 80g Feldsalat, 120g Lollo Bionda, 12 schwarze Oliven, 12 Radieschen, 1 Salatgurke, 2 Primello Minirollen Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Orangensaft, 1 EL Honig flüssig, etwas Senf, etwas Salz, etwas Pfeffer.

So wird's gemacht:

Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in Würfel schneiden, in Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen und abgießen Kartoffelwürfel mit Olivenöl in einer Bratpfanne kross anbraten.
 
Salat putzen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Salatgurke waschen, trocknen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
 
Kartoffeln, Salat, Oliven, Radieschen und Gurke in einer großen Schüssel vorsichtig mischen und auf vier Teller geben. Primello Minirollen Pfeffer in dünne Scheiben schneiden und auf die Salatteller verteilen.
 
Olivenöl und Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen aufschlagen, mit Orangensaft vermischen und mit Honig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren auf dem Salat verteilen.

Bunter Zucchini Salat an marinierter Kräuterrolle in Senf-Vinaigrette

Bunter Zucchini Salat an marinierter Kräuterrolle in Senf-Vinaigrette

  • 15 Min
  • Primello Minirolle Kräuter
Zutaten:
1 große grüne Zucchini, 1 große gelbe Zucchini, 3 EL Olivenöl, 1 EL weißer Aceto Balsamico, 1 TL Agaven Dicksaft, ½ TL Dijonsenf, etwas Salz, etwas Pfeffer, 2 Primello Minirollen Kräuter.

So wird's gemacht:

Zucchini waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
 
Für die Vinaigrette, das Öl, Essig, Dicksaft, Senf, Salz und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen gut verquirlen.
 
Primello Minirolle Kräuter in Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette übergießen und mit den Zucchinistreifen auf Tellern anrichten. Als Beilage geröstete Brotscheiben servieren.

Cheese'n Cake Classic

Cheese'n Cake Classic

  • 2 Min
  • Primello Cheese'n Cake Classic
Zutaten:
Primello Cheese’n Cake Classic

So wird's gemacht:

Lagern Sie Primello Cheese’n Cake Classic stets gekühlt zwischen +2°C und +8°C. Entnehmen Sie die gewünschte Menge der Produkte aus der Kühlung und entfernen Sie die Verpackung. Arrangieren Sie die kleinen Törtchen auf einer Kuchenplatte und legen Sie für Ihre Gäste einen Tortenheber bereit.
 
Alternativ können Sie Cheese’n Cake auf Ihrem Buffet auch in der Verpackung bereithalten, um Ihren Gästen einen To Go-Snack anzubieten.

Cheese'n Cake Kirsche

Cheese'n Cake Kirsche

  • 2 Min
  • Primello Cheese'n Cake Kirsche
Zutaten:
Primello Cheese’n Cake Kirsche

So wird's gemacht:

Lagern Sie Primello Cheese’n Cake Kirsche stets gekühlt zwischen +2°C und +8°C. Entnehmen Sie die gewünschte Menge der Produkte aus der Kühlung und entfernen Sie die Verpackung. Arrangieren Sie die kleinen Törtchen auf einer Kuchenplatte und legen Sie für Ihre Gäste einen Tortenheber bereit.
 
Alternativ können Sie Cheese’n Cake auf Ihrem Buffet auch in der Verpackung bereithalten, um Ihren Gästen einen To Go-Snack anzubieten.

Cheese'n Cake Mandarine

Cheese'n Cake Mandarine

  • 2 Min
  • Primello Cheese'n Cake Mandarine
Zutaten:
Primello Cheese’n Cake Mandarine

So wird's gemacht:

Lagern Sie Primello Cheese’n Cake Mandarine stets gekühlt zwischen +2°C und +8°C. Entnehmen Sie die gewünschte Menge der Produkte aus der Kühlung und entfernen Sie die Verpackung. Arrangieren Sie die kleinen Törtchen auf einer Kuchenplatte und legen Sie für Ihre Gäste einen Tortenheber bereit.
 
Alternativ können Sie Cheese’n Cake auf Ihrem Buffet auch in der Verpackung bereithalten, um Ihren Gästen einen To Go-Snack anzubieten.

Cremig-scharfe Spaghetti mit Bacon-Chips und Kirschtomaten

Cremig-scharfe Spaghetti mit Bacon-Chips und Kirschtomaten

  • 25 Min
  • Petrella Peppasweet
Zutaten:
Rezept für 10 Personen: 300g Frühstücksbacon, in Scheiben, 1,5 kg Spaghetti, Salz, 80 ml Olivenöl, 1 frische Chilischote, fein gehackt, 8 g Knoblauch, fein gehackt, 1 kg rote Kirschtomaten, halbiert, 500 g gelbe Kirschtomaten, halbiert, 400 g Petrella Peppasweet, Pfeffer, frisch gemahlen, 20 g Schnittlauch, in Ringe geschnitten.

So wird's gemacht:

Baconscheiben halbieren und auf ein Blech legen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen. Bacon im vorgeheizten Ofen oder Kombidämpfer bei 220 °C Heißluft ca. 4 Minuten knusprig backen.
 
Öl erhitzen, Chili und Knoblauch kurz darin anbraten. Kirschtomatenhälften zufügen und ca. 2–3 Minuten im Öl schwenken. Petrella Peppasweet zufügen und verrühren. Spaghetti abgießen, kurz vor dem Servieren unter die Sauce heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Spaghetti auf Tellern mit Baconchips anrichten und mit Schnittlauchringen bestreuen.

Gefüllte Tomaten

Gefüllte Tomaten

  • 30 Min
  • Petrella Schnittlauch
Zutaten:
12 große Tomaten, 2 Äpfel, 250 g feine Fleischwurst, 300 g Petrella Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Salatblätter.

So wird's gemacht:

Die Tomaten waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Aushöhlen und innen mit Salz und Pfeffer ausstreuen. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und grob raspeln. Die Fleischwurst enthäuten, in kleine Würfel schneiden.
 
300g Petrella Schnittlauch in eine Schüssel geben und die Äpfel sowie die Fleischwurst einrühren, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten füllen und Deckel aufsetzen.
 
Auf einer großen Platte zuerst gewaschene, abgetropfte Salatblätter anrichten. Darauf dekorativ die gefüllten Tomaten setzen.

Gefüllte Wraps (mit Primello Minirollen)

Gefüllte Wraps (mit Primello Minirollen)

  • 25 Min
  • Primello Minirolle Ananas-Mandel
Zutaten:
Rezept für 4 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets, etwas Salz, etwas Pfeffer, 2-3 EL Olivenöl, 1-2 Mini Romana Salatherzen, 1 rote Paprika, 4 Tortilla Wraps, 2 Primello Minirollen Ananas-Mandel, 2 EL Sahne, ½ frische Orange, 1 EL Olivenöl, ½ TL flüssigen Honig, etwas Salz, etwas Pfeffer.

So wird's gemacht:

Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl die Filets knusprig braten, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
 
Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
 
Für das Dressing, Sahne, Saft der Orange, Olivenöl und Honig in einer Schale mit einem Schneebesen gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Wraps ausbreiten, mit je ½ Minirolle Primello Ananas-Mandel bis ca. 2 cm vom Rand bestreichen. Mit Salat, Paprika und Hähnchenbruststreifen belegen, mit Dressing beträufeln und die Seiten des Wraps einschlagen. Dann über die Füllung einrollen und die Rolle schräg halbieren. Unten mit Butterbrotpapier einschlagen und servieren.
 
Als Fingerfood die Rolle in Scheiben schneiden, mit Zahnstocher fixieren und auf einem Buffet servieren.

Hähnchenroulade mit Petrella Ananas-Frischkäse-Füllung und leichter Zitronen-Buttersauce

Hähnchenroulade mit Petrella Ananas-Frischkäse-Füllung und leichter Zitronen-Buttersauce

  • 60 Min
  • Petrella Ananas 2x500g
Zutaten:
Rezept für 4 Personen: 120g Petrella Ananas Frischkäse,30g Möhre gerieben, 50g Paniermehl, 1 Eigelb Gr. M, 1 EL Korianderblätter gehackt, etwas Meersalz, etwas Pfeffer, grob gemahlen, 8 Stück (600 g) kleine Hähnchen-Minischnitzel, 2 EL Rapsöl, 1 EL Zitronensaft, 100 ml Geflügelbrühe, 30g eiskalte Butter.

So wird's gemacht:

Petrella Ananas Frischkäse, geriebene Möhre, Paniermehl, Eigelb, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen. Schnitzel waschen und trocknen, salzen und pfeffern.
 
Die vorbereitete Frischkäsemasse auf die Schnitzel verteilen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen rundherum anbraten und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten garen lassen. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie warmhalten.
 
Bratenflüssigkeit mit Zitronensaft und Brühe aufkochen, 10 Minuten einkochen lassen und vom Herd nehmen. Eiskalte Butter in Flöckchen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Hähnchenrouladen kurz in die Sauce geben und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Hähnchenwrap mit Avocado und Radicchio

Hähnchenwrap mit Avocado und Radicchio

  • 35 Min
  • Petrella Peppasweet
Zutaten:
Rezept für 10 Personen: 8 g Basilikum, gehackt, 40 ml Limettensaft, 700 g Petrella Peppasweet, 600 g Avocadofruchtfleisch, in 1-cm-Würfeln, 1 kg Hähnchenbrustfilet, in Streifen, 5 g Knoblauch, fein gehackt, 4 g frische Chilischote, fein gehackt, 35 ml Olivenöl, Salz, 10 Weizenwraps (Fertigprodukt), 200 g Radicchio, in mundgerechten Stücken, 200 g Rucola, in mundgerechten Stücken, 500 g Eisbergsalat, in mundgerechten Stücken, Pfeffer, 3 g Paprikapulver, edelsüß.

So wird's gemacht:

Basilikum mit Limettensaft und 200 g Petrella Kirschpaprika verrühren. Avocadowürfel zugeben und darin marinieren.
 
Hähnchenbrustfiletstreifen mit Knoblauch und Chili in Öl ca. 4–5 Minuten braten und salzen. Hähnchenstreifen auskühlen lassen.
 
Wraps ggf. nach Packungsanweisung zubereiten. Mit restlichem Petrella Peppasweet bestreichen. Mit Radicchio, Rucola und Eisbergsalat belegen, dabei 1,5 cm Rand aussparen. Hähnchenstreifen und marinierte Avocadowürfel über dem Salat verteilen. Wraps mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen, aufrollen und schräg halbiert servieren.

Herzhafte Waffeln

Herzhafte Waffeln

  • 30 Min
  • Petrella Schnittlauch
Zutaten:
150 g Butter, 250 g Mehl, 3 Eier, 2 TL Backpulver, 1/8l warmes Wasser, 100 g fein geschnittenen Gouda, 100 g Seelachsschnitzel, 100 g Pilze, 1 kleine Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Senf, Zucker, je Waffel 1 EL Petrella Schnittlauch.

So wird's gemacht:

Käse, Lachs, Pilze sowie Zwiebel klein schneiden. Butter schaumig rühren, Eier hinzugeben. Das Mehl mit Backpulver mischen und 1/8 l Wasser langsam unterrühren. Gouda, Lachs, Pilze, Zwiebel zugeben, würzen und dann sofort ins Waffeleisen geben.
 
Auf jede fertige Waffel einen gehäuften Esslöffel Petrella Schnittlauch geben und mit einem Messer glatt streichen.

Italienische Frühstücksbagel

Italienische Frühstücksbagel

  • 10 Min
  • Petrella Schnittlauch
Zutaten:
(4 Portionen) 1 EL Pinienkerne, 1 Packung Petrella Schnittlauch, 30 g Babyspinat (alternativ Rucola), 4 getrocknete Tomaten in Öl, 2 Körnerbagel, 8 Scheiben Parmaschinken.

So wird's gemacht:

Pinienkerne in einer Pfanne rösten, grob hacken und mit 2 EL Petrella verrühren. Spinat waschen und trocken tupfen und Tomaten in Streifen schneiden.
 
Bagel aufschneiden und mit restlichem Petrella bestreichen. Parmaschinken längs halbieren und Bagel mit Spinat und Schinken belegen.
 
Petrella-Pinienkern-Creme auf die Bagel geben, mit Tomatenstreifen garnieren und servieren.

Kalbsfilets mit Petrella-Topping

Kalbsfilets mit Petrella-Topping

  • 30 Min
  • Petrella Schnittlauch
  • Petrella Jubiläums-Frischkäse
Zutaten:
(4 Portionen) 4 Kalbsfilets (à ca. 150 g), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 3 EL Pflanzenöl, 125g Petrella Schnittlauch oder Petrella Jubiläums-Frischkäse, 30 g weiche Butter, 2 EL kleine Kapern, 2 Zucchini, 1 Baguette (ca. 200 g).

So wird's gemacht:

Filets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform legen.
 
Die Hälfte Petrella, Butter und Kapern vermischen. Zucchini waschen, putzen und eine halbe Zucchini grob raspeln. Zucchiniraspel unter die Petrellamischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Filets verteilen. Filets im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 10 Minuten überbacken.
 
Übrige Zucchini in halbe Scheiben schneiden und im restlichen erhitzten Öl anbraten. Übrigen Petrella untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Baguette in Scheiben schneiden. Kalbsfilets, Zucchini und Baguette auf Teller anrichten und servieren.

Käsecremestullen

Käsecremestullen

  • 15 Min
  • Petrella Peppasweet
Zutaten:
1 kleiner säuerlicher Apfel, 60 g Edamer, 60 g Knollensellerie, 2 Packungen Petrella Peppasweet, 1 Msp. Kümmel, Salz, 8 Scheiben Roastbeefaufschnitt, 4 Scheiben Holzofenbrot, einige Schnittlauchstängel.

So wird's gemacht:

Für die Creme Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit Edamer in Stifte schneiden. Sellerie schälen, waschen und raspeln. 1 1/2 Packungen Petrella Peppasweet mit Apfel, Sellerie und Edamer vermischen, mit Kümmel verfeinern und mit Salz abschmecken.
 
Roastbeefaufschnitt zu Röschen aufrollen und restlichen Petrella als Tupfen in die Mitte setzen.
 
Brot mit der Creme bestreichen, Roastbeefröschen darauf anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren.

Kleine Ananas - Frischkäsekuchen im Glas mit Limettengelee

Kleine Ananas - Frischkäsekuchen im Glas mit Limettengelee

  • 60 Min
  • Petrella Ananas 2x500g
Zutaten:
Für 4 Weckgläschen à 160ml: 200g Petrella Ananas Frischkäse, 120g Speisequark Magerstufe, 15g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 20g Weizenmehl, 1 Ei (Größe M), 150g Limettengelee, 50g Vollkornbutterkekse, 20g flüssige Butter, 4 Weckgläschen à 160 ml.

So wird's gemacht:

Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
 
Petrella Ananas Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Ei gut verrühren und auf 4 gefettete Weckgläschen verteilen. Ohne Deckel auf ein Backblech stellen, auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25-30 Minuten backen und noch 5 Minuten im abgeschalteten, geöffneten Backofen stehen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
 
Kekse zerkrümeln, mit flüssiger Butter vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
 
Die Kekskrümel im vorgeheizten Backofen bei 140° C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten backen und dann abkühlen lassen. Limettengelee und Kekskrümel auf die Frischkäsekuchengläschen schichten.

Kräuterstangen

Kräuterstangen

  • 15 Min
  • Petrella Schnittlauch
Zutaten:
(4 Portionen) 4 Stängel glatte Petersilie, 1 Packung Petrella Schnittlauch, 1 EL gemahlene Haselnuss, 5 TL feine Haferflocken, 1 Msp. Salz, 2 Laugenstangen, 2 Blätter Lollo Bionda, 8 Scheiben Butterkäse.

So wird's gemacht:

Petersilie waschen, trocken tupfen, von 3 Stängeln Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit 25 g Petrella, Haselnüssen, Haferflocken und Salz vermischen, auf Frischhaltefolie streichen (Maße ca. 5 x 7 cm) und kalt stellen.
 
Laugenstangen aufschneiden, mit restlichem Petrella bestreichen und mit Lollo Bionda und Käse belegen.
 
Aus der Käse-Nuss-Masse 4 Herzen ausstechen und auf dem Käse anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und servieren.

Kräuterstulle

Kräuterstulle

  • 5 Min
  • Petrella Porree
  • Petrella Schnittlauch
  • Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter 1kg
  • Petrella Bärlauch 1kg
Zutaten:
für eine Portion: 1 Brotscheibe, 60 g Petrella Bärlauch, 60g Petrella Schnittlauch, 60g Petrella Porree, 60g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter oder 60g Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch. Garnitur: 4 x 1/8 Tomatenecken, 4 Scheiben Gurke, Lollo Bionda, Radieschen-Streifen, frische Kräuter als Abstreu.

So wird's gemacht:

1 Brotscheibe (etwas dicker schneiden) mit ca. 60g des jeweiligen Frischkäses bestreichen.
 
Garnieren mit Tomatenecken, 4 Scheiben Gurke, Lollo Bionda, Radieschen-Streifen und frischen Kräutern.

Leichte Sommerbrote

Leichte Sommerbrote

  • 10 Min
  • Petrella Porree
Zutaten:
(4 Portionen) 1 kleine Tomate, 1 Packung Petrella Porree, 4 Zuckerschoten, 4 Scheiben Sojabrot, 50 g Pflücksalatmischung ( z.B. Bonduelle Genießer-Mix), 4 Scheiben hauchdünner Kochschinken (ca. 60g), 2 EL Kresse.

So wird's gemacht:

Tomate waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, in feine Würfel schneiden und mit 2 EL Petrella verrühren. Zuckerschoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
 
Brot mit restlichem Petrella bestreichen und mit Salat, Zuckerschoten und Kochschinken belegen. Mit Petrella-Tomaten-Creme garnieren, mit Kresse bestreuen und servieren.

Matchmaker

Matchmaker

  • 5 Min
  • Petrella Schnittlauch
  • Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch 1kg
Zutaten:
für eine Portion: 1 dicke Scheibe rustikales Roggenbrot, 50g Petrella Schnittlauch oder 50g Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch, 4 Cherrytomaten oder Tomatenscheiben. Garnitur: etwas Schnittlauch und Petersilie.

So wird's gemacht:

Die Brotscheibe satt mit Petrella Schnittlauch oder Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch bestreichen.
 
Tomaten aufschneiden und mittig auf Brotscheiben platzieren, mit frischen Kräutern abstreuen.

Mediterrana

Mediterrana

  • 10 Min
  • Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter 1kg
  • Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter (SB)
Zutaten:
für eine Portion: 1 Brotscheibe, 30g Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter oder 30g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter, 4 Scheiben Coppa Garnitur: 15 g Rucolasalat, 15 g Parmigiano Reggiano Flakes, 5 Stücke Grillgemüse Paprika, 2-3 Stück Kapernäpfel.

So wird's gemacht:

1 Brotscheibe (etwas dicker schneiden) mit ca. 30g Crementell oder 30g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter bestreichen.
 
3-4 Scheiben Coppa (leicht gefächert) auflegen.
 
Mit Rucolasalat, Parmesan Flakes, Grillgemüse, Paprika und Kapernäpfel garnieren.

Mehrkornknifte

Mehrkornknifte

  • 10 Min
  • Petrella Peppasweet
  • Schlemmer-Frischkäse Kirschpaprika 1kg
Zutaten:
für eine Portion: 1 Scheibe kräftiges Mehrkornbrot, 40g Petrella Peppasweet oder 40g Schlemmer-Frischkäse Kirschpaprika, 20g Krautsalat, 30g Putenraspel, 1 TL Röstzwiebeln. Garnitur: 1 Blatt Lollo Bionda, 4 Scheiben Tomate.

So wird's gemacht:

Das Mehrkornbrot mit Petrella Peppasweet oder Schlemmer-Frischkäse Kirschpaprika bestreichen und dann halb durchschneiden.
 
Eine Hälfte mit Pute und Krautsalat belegen, Röstzwiebeln darüber streuen. Die andere Hälfte mit Lollo Bionda und Tomatenscheiben belegen, dann beide Hälften zusammenklappen.

Orientalisch gefüllte Paprikaschoten

Orientalisch gefüllte Paprikaschoten

  • 40 Min
  • Primello Minirolle Paprika-Chili
Zutaten:
2 große rote Paprikaschoten, 2 große gelbe Paprikaschoten, etwas Öl zum Fetten, 50g Pinienkerne, 2 Primello Minirollen Paprika-Chili, 5 Stiele frischen Koriander gehackt, etwas Salz zum Kochen, 200g Couscous, 3 EL Olivenöl, etwas Kreuzkümmel (Kumin).

So wird's gemacht:

Paprika waschen und längs halbieren. Kerne entfernen und trocknen. Die Paprikahälften nebeneinander in eine flache, gefettete Auflaufform legen.
 
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Koriander waschen, trocknen und in grobe Streifen schneiden.
 
200ml Salzwasser kochen, vom Herd nehmen, Couscous zugeben und verrühren. 5 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen, dann Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Pinienkerne und Primello Minirollenwürfel unterrühren.
 
Primello Minirolle Paprika-Chili in kleine Würfel schneiden, mit Koriander, Couscous und Pinienkerne mischen und die Paprikahälften damit füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze, Umluft 180 Grad, ca. 20 Minuten backen.
 
Tipp: Mit Tomatensalat servieren

Paprika-Creme-Suppe

Paprika-Creme-Suppe

  • 30 Min
  • Petrella Paprika
Zutaten:
4 Stück rote Paprikaschoten, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL rotes Paprikapulver "edelsüß", 1 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1200 ml Wasser, 40 ml Weißwein, 3 Schälchen "Petrella Paprika" à 125g, 30 ml Olivenöl, etwas Pfeffer aus der Mühle, evtl. mit etwas Salz nachschmecken, ergibt 2 Liter fertige Suppe.

So wird's gemacht:

Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinhacken. Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Kleingeschnittene Paprika dazu geben und weiter mit anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben.
 
Jetzt alle weiteren Zutaten in den Topf hinzugeben und kochen lassen. Sobald die Paprika weichgekocht ist, mit "Petrella Paprika" ergänzen. Suppe fein pürieren und mit frischem Pfeffer und evtl. mit etwas Salz abschmecken.
 
Guten Appetit.

Rösti-Burger mit Lachs und Petrella

Rösti-Burger mit Lachs und Petrella

  • 30 Min
  • Petrella Peppasweet
  • Petrella Schnittlauch
  • Petrella Jubiläums-Frischkäse
  • Schlemmer-Frischkäse Kirschpaprika 2,5kg
Zutaten:
(4 Portionen) 8 Kartoffelpuffer (Durchmesser ca. 8 cm), 4 Scheiben Graved Lachs, Ruccola, 240 g Petrella (wahlweise Petrella Peppasweet, Petrella Schnittlauch, Petrella Jubiläums-Frischkäse und Schlemmer Frischkäse Kirschpaprika).

So wird's gemacht:

Die Kartoffelpuffer in der Pfanne anbraten, bis sie von beiden Seiten kross und braun sind.
 
Pro Lachsburger zwei Kartoffelpuffer jeweils mit ca. 30g Petrella bestreichen. Einen Kartoffelpuffer mit einer Scheibe Graved Lachs und anschließend nach Belieben mit Ruccola belegen. Den zweiten Kartoffelpuffer mit der bestrichenen Seite nach unten auf den Ruccola klappen.
 
Nach Wunsch garnieren und servieren.

Salat mit Sprossen und Nüssen

Salat mit Sprossen und Nüssen

  • 20 Min
  • Petrella Schnittlauch
Zutaten:
100 g Sprossen, 1 Zwiebel, je eine grüne, rote und gelbe Paprika, 1 Bund Schnittlauch, 1 Chicorée, 100 g Eichblattsalat, 100 g Friséesalat, 60g Walnusskerne grob gehackt, 60 g Haselnusskerne gehackt, 1/2 Kästchen Kresse, 4 EL Petrella Schnittlauch. Soße: 12 EL Sonnenblumenöl, 6 EL Apfelessig, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer.

So wird's gemacht:

Chicorée, Eichblattsalat und Friséesalat waschen, zerkleinern und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Paprika, Sprossen und Schnittlauch klein schneiden.
 
Die Soße anrichten und die klein gehackten Zutaten hinzugeben.
 
Die Soße über den Salat verteilen und zum Schluss Petrella Schnittlauch sowie die Nüsse und die Kresse auf dem Salat verteilen und schön garnieren.

Taco Wrap 4-Season

Taco Wrap 4-Season

  • 10 Min
  • Petrella Peppasweet 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Kirschpaprika 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter 1kg
  • Schlemmer-Frischkäse Bunter Pfeffer 1kg
  • Petrella Bärlauch 1kg
  • Crementell Ziegenfrischkäse Frühlingszwiebel & Kräuter 2x500g
  • Petrella Ananas 2x500g
Zutaten:
für eine Portion: 1 Wrap Natur, 100g Petrella Bärlauch, 100g Petrella Ananas, 100g Crementell Frühlingszwiebel & Kräuter und 100g Petrella Peppasweet oder 100g Schlemmer-Frischkäse Kirschpaprika, 100g Schlemmer-Frischkäse Bunter Pfeffer, 100g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter und 100g Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch. Jeweils 30g Gurke, Hühnerbrust, Ei und Lachs. Garnitur: ca. 80 g Eisbergsalat, Radicchio Salat und Rucolasalat.

So wird's gemacht:

1 Wrap vollflächig dünn, dann im unteren Drittel dick mit dem jeweiligen Aufstrich bestreichen und ca. 80 g Salatmischung darauf anrichten.

Im unteren Bereich die jeweilige Füllung aufbringen:
Gartenkräuter bzw. Bärlauch mit Gurke (Abwandlung: Kürbis oder Zuckerschote)
Bunter Pfeffer bzw. Ananas mit Hühnerbrust
Schnittlauch bzw. Crementell mit Ei (Abwandlung: Möhre/Thunfisch/Makrele)
Kirschpaprika bzw. Peppasweet mit Lachs
Dann das Ganze zu einem dünnen Wrap aufrollen und in Scheiben schneiden.

Überbackene Maistortillas

Überbackene Maistortillas

  • 40 Min
  • Petrella Porree
Zutaten:
Tortillas: je 100 g Weizenmehl und Maismehl, 1 TL Salz, Maismehl für die Arbeitsfläche. Füllung: 1/2 Bund Lauchzwiebeln, 4 Tomaten, 100 g geriebener Gouda, 150 g Petrella Porree, 2 EL Milch, 4 Stiele Oregano, 1 Prise Kumin (Kreuzkümmel), Salz, Pfeffer, Fett für die Form.

So wird's gemacht:

Für die Tortillas:

Beide Mehlsorten und Salz mischen. Unter ständigem Rühren mit den Knethaken des Handrührers langsam 120 ml lauwarmes Wasser zugeben. Mit den Händen weiterkneten, bis der Teig weich ist und nicht mehr klebt. 20 Min. ruhen lassen.
 
Teig auf wenig Maismehl zu acht dünnen Fladen (etwa 15 cm Ø) ausrollen. Bei großer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von jeder Seite eine Minute anbraten.
 
 

Für die Füllung:

Lauchzwiebeln und Tomaten klein schneiden, Käse reiben. Petrella Porree und Milch verrühren. Gemüse, Petrella Porree und 50 g des Goudas mischen und mit Salz, Pfeffer, gehacktem Oregano und Kumin würzen.
 
Tortillas damit füllen, zusammenklappen und in eine gefettete ofenfeste Form legen. Den restlichen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Min. überbacken.

Wellnessschnitte

Wellnessschnitte

  • 5 Min
  • Petrella Porree
  • Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter 1kg
Zutaten:
Zutaten für eine Portion: 1 Scheibe Mehrkornbrot, 30g Petrella Porree oder 30g Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter, ein Blatt Lollo Bionda, sechs Tomaten- oder Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel, Garnitur: etwas Schnittlauch, Möhrenraspel.

So wird's gemacht:

Das Mehrkornbrot mit Petrella Porree oder Schlemmer-Frischkäse Gartenkräuter bestreichen, darauf frischen Lollo Bionda, sonnengereifte Tomate (alternativ: Gurkenscheiben) und Zwiebelwürfel legen, mit Schnittlauch und Möhrenraspeln dekorieren.

Wraps mit geräuchertem Lachs

Wraps mit geräuchertem Lachs

  • 20 Min
  • Petrella Peppasweet
Zutaten:
Rezept für 4 Personen: 4 Stiele Dill, 1 Bio-Zitrone, 2 Bund Rauke, 4 Weizen-Tortillas (à ca. 20 cm Ø), 2 Packungen (à 125 g) „Petrella Peppasweet“, 12 Scheiben geräucherter Lachs, Küchengarn.

So wird's gemacht:

Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln.
 
Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 1 Minute erhitzen. Herausnehmen. Tortillas je mit 2 EL Petrella Peppasweet bestreichen, dabei einen Rand (ca. 1 cm) frei lassen. Jeweils mit Lachsscheiben und Rauke belegen, dabei einen Rand (ca. 1 cm) frei lassen. Mit gehacktem Dill und abgeriebener Zitronenschale bestreuen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln.
 
Tortillas fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Mit übrigem Dill garnieren.

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